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Neue Produkte beim Lukashof!
Passend zur Winter und Teezeit, haben wir köstliche Honigsorten.
Bilder foldgen in Kürze.
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Unsere Produkte des Monats November:
Ingwer
Sein botanischer Name lautet „Zingiber officinale“ und er gehört zur Familie
der „Zingiberaceae“ (Gewürzlilien), da die Blüte der oberirdischen grünen Pflanze
stark an eine Lilienblüte erinnert. Seine ursprüngliche Heimat liegt in Ost- Südostasien.
Wo genau, weiß man bis heute nicht, man vermutet die kleine Bismarchipel Inselgruppe,
die heute zu Papua-Neuguinea gehört.
Seine Verwandten Kurkuma (gelber Ingwer),
Galgant (milder Ingwer) und Kardamom
(edler Ingwer) spielen auch eine große Rolle
in der chinesisch-indischen Medizin und Küche.
Ingwer kann für Soßen, Suppen, asiatische Speisen,
Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßspeisen verwendet werden.
Ingwer beinhaltet eine Reihe von ätherischen Ölen und Scharfstoffen, denen man eine
heilende Wirkung nachsagt. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen „Zingiberen“, „Zineol“, „Terpinol“,
das eine starke Heilwirkung hat und „Gingerol“, das den scharfen Geschmack ausmacht.
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Unsere Produkte des Monats Oktober:
Quitten-Ingwer Chutney
Unser Quitten-Ingwer Chutney überzeugt auch mit einem besonders harmonischen Geschmack.
Es passt hervorragend zu Gegrilltem, zu Laibchen, sowie auch zu Fleischgerichten und Reisgerichten.
Quitten-Ingwer-Chili Gelee
Das Quitten-Ingwer Gelee mit Chili, mit seiner leicht scharfen Note kommt bei all unseren
Verkostungen immer gut an. Es passt wunderbar zu Käse wie zb auch Rotschimmelkäse.
Auch in unseren Breiten, wo noch vor fünfzig Jahren in jedem Bauerngarten ein Quittenbaum stand,
ist die Quitte -leider- auf dem Rückzug. Weltweit gibt es um die 200 Sorten Quitten. Die duftende
Quitte war früher eine sehr wichtige Frucht, als man noch nicht mit so vielen Obstarten verwöhnt
war wie heute. Man unterscheidet bei diesen hocharomatischen Früchten je nach Form
zwischen Apfel- und Birnenquitten.
Die Frucht überzeugt durch ihre Inhaltsstoffe: Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Kieselsäure
finden sich außergewöhnlich viele Pektine, welche aufgenommene Giftstoffe im Darm absorbieren,
wodurch diese dann für den Körper unschädlich ausgeschieden werden. Das Pektin kann den
Cholesterinspiegel senken. Ihre Fruchtsäuren regen den Appetit an, und der hohe Pektingehalt
wirkt verdauungsfördernd
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en-Apfel Chutney 
TIP!
Rosen-Apfel Chutney 
Weingartenpfirisch Chutney
