Für einen guten Start sorgten auch wieder unserer Produkte:

     Wir auch in den vergangen Jahren haben wir für 2012 wieder 3 Produkte für eine 
     DLG-Prüfung eingereicht und dafür 3 Auszeichnungen erhalten.
     Davon 2 Gold Prämierungen sowie eine Bronze.
     Darunter war auch unser neues feuriges Streuobst-Chutney, das eine goldene   
     Auszeichnung erhielt. 
     
               bisherige Prämierungen:
    Auch 2010 hatten wir 4 unserer Produkte bei der DLG-Bio-Prüfung eingereicht 
                                        und für diese 4 Goldmedaillen bekommen.                             

Unsere Preisträger -mit Bild- sind:

 
Kürbiskernpesto mit Basilikum Gold 2009 und 2010



Quitten-Ingwer Chutney            Gold 2010



Schilcher-Kren Senf                  Gold 2010



Wildzwetschken-Chili Senf      Gold 2010



__________________________________________________
 

    Besuchen Sie uns auch heuer wieder auf
            der BioFach
                Halle 1
             Stand 460
 

__________________________________________________

Neue Produkte beim Lukashof!
Passend zur Winter und Teezeit, haben wir köstliche Honigsorten.
Bilder foldgen in Kürze.
__________________________________________________

Unsere Produkte des Monats November:


Ingwer
Sein botanischer Name lautet „Zingiber officinale“ und er gehört zur Familie der „Zingiberaceae“ (Gewürzlilien), da die Blüte der oberirdischen grünen Pflanze stark an eine Lilienblüte erinnert. Seine ursprüngliche Heimat liegt in Ost- Südostasien.Wo genau, weiß man bis heute nicht, man vermutet die kleine Bismarchipel Inselgruppe, die heute zu Papua-Neuguinea gehört.


 Seine Verwandten Kurkuma (gelber Ingwer), Galgant (milder Ingwer) und Kardamom (edler Ingwer) spielen auch eine große Rolle in der chinesisch-indischen Medizin und Küche. Ingwer kann für Soßen, Suppen, asiatische Speisen, Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßspeisen verwendet werden.

Ingwer beinhaltet eine Reihe von ätherischen Ölen und Scharfstoffen, denen man eine heilende Wirkung nachsagt. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen „Zingiberen“, „Zineol“, „Terpinol“, das eine starke Heilwirkung hat und „Gingerol“, das den scharfen Geschmack ausmacht.


__________________________________________________

Unsere Produkte des Monats Oktober:



Quitten-Ingwer Chutney

Unser Quitten-Ingwer Chutney hat in den letzten Jahren immer wieder eine DLG Prämierung erhalten. Derzeit hält es die goldene Plakette, es überzeugt auch mit einem besonders harmonischen Geschmack. Es passt hervorragend zu Gegrilltem, zu Laibchen, sowie auch zu Fleischgerichten und Reisgerichten.


Quitten-Ingwer-Chili Gelee

Das Quitten-Ingwer Gelee mit Chili, mit seiner leicht scharfen Note kommt bei all unseren Verkostungen immer gut an. Es passt wunderbar zu Käse wie zb auch Rotschimmelkäse. 


Die ursprüngliche Heimat der Quitte vermutet man im Iran, in Armenien und im Kaukasus, wo es noch heute die meisten Sorten gibt. Ihren botanischen Namen "Cydonia oblonga" verdankt die Quitte der antiken kretischen Stadt Kydonia (heute Chania). Als Frucht der Liebesgöttin Aphrodite galten die Früchte als Symbol für Glück, Liebe und Fruchtbarkeit.
Von Alters her ist die Heilkraft der Quitte bekannt. Aufgrund des hohen Gehalts an Gerbstoffen und Fruchtsäuren nutzte schon Hippokrates die rohe Frucht als blutstillendes Mittel. Noch heute kennt die moderne Naturheilkunde eine ganze Reihe von Einsatzmöglichkeiten.

Auch in unseren Breiten, wo noch vor fünfzig Jahren in jedem Bauerngarten ein Quittenbaum stand, ist die Quitte -leider- auf dem Rückzug. Weltweit gibt es um die 200 Sorten Quitten. Die duftende Quitte war früher eine sehr wichtige Frucht, als man noch nicht mit so vielen Obstarten verwöhnt war wie heute. Man unterscheidet bei diesen hocharomatischen Früchten je nach Form zwischen Apfel- und Birnenquitten.

Die Frucht überzeugt durch ihre Inhaltsstoffe: Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Kieselsäure finden sich außergewöhnlich viele Pektine, welche aufgenommene Giftstoffe im Darm absorbieren, wodurch diese dann für den Körper unschädlich ausgeschieden werden. Das Petin kann den Cholesterinspiegel senken. Ihre Fruchtsäuren regen den Appetit an, und der hohe Pektingehalt wirkt verdauungsfördernd

Quitte ist besonders köstlich als Kompott, Gelee oder Konfitüre. Vor der Zubereitung den weißen Flaum auf der Schale der Quitte mit einem Tuch abreiben. Als Gelee passen sie mit ihrem säuerlichen Aroma gut zu Käse.

__________________________________________________

Unsere Produkte des Monats September: